Notre Cuisine
Entre sable blanc, jungle et océan, le ZION Saint Barth vous invite à découvrir une cuisine raffinée empreinte d’exotisme et de simplicité.
Des saveurs épicées pour réveiller vos papilles aux couleurs caraïbes pour éveiller vos sens, ici tout a été pensé comme une invitation au voyage.
Notre Chef compose ses mets pour vous offrir une cuisine moderne aux inspirations du monde sans cesse renouvelées.
+590 590 27 63 62
La
Carte
La Carte du Zion St Barth Restaurant est évolutive, mise à jour chaque mois. Ci-dessous sa dernière version, soumise à modifications selon la pêche du jour et les suggestions du Chef.
*La Table du Chef : menu 7 plats personnalisé
Entrées
Calamars / Curry Vert / Céleri boule / Oignons Rouges / Wasabi / Cajou
25 €
Burrata fumée / Romarin / Olives noires / Eau de tomate / Parmesan
28 €
Asperges vertes / Hollandaise fumée / Estragon / Œuf de Caille
28 €
Petits pois / Thon fumé / Jus de Coquillages / Algues confites
28 €
Morilles Farcies / Canette Confite / Caramel de Whisky / Cresson
32€
Plats
Mahi Mahi / Riz soufflé / Coco / Menthe / Gingembre
35 €
Saint-Jacques / Melon / Patate douce / Citronnelle / Epinards
38 €
Raviolis de Poulet Boucané / Jus au Piment Fumé / Haricots Rouges
41 €
Carré d’agneau d’Irlande / Aubergines brulées / Citron confit / Poivrons Del Piquillo
45 €
Entrecôte Angus 1855 350g / Pomme Purée Fumée / Bacon Croustillant / Jus au Poivre Sauvage
47 €
Desserts
Sélection de Fromages Affinés / Pain Toasté / Crémeux Ananas Raisin / Salade Verte
23 €
Assiette de Sorbets Maison
14 €
Agrumes / Biscuit Amande / Sorbet Coriande / Bergamote
16 €
Fraises Gariguette / Stracciatella / Biscuit Sacher
17 €
Fruit de la Passion / Noix de Coco / Sirop de Batterie
17 €
Café Gourmand / Champagne ou Expresso Martini Gourmand
14 € / 25 €
