Entrées

 

Calamars / Curry Vert / Céleri boule / Oignons Rouges / Wasabi / Cajou

25 €

 

Escargots / Persil / Ricotta / Courge butternut / Ail confit

26 €

 

Mozzarella di Burrata fumée / Romarin / Olive noire / Eau de tomate / Parmesan

28 €

​

Crevettes brûlées / Coriandre bolivienne / Oeufs de hareng / Piment fumé / Avocat 

28 €

​

Foie Gras Poêlé / Mangue / Jus à la truffe

30 €

​

​

​

​

​

Plats

​

Mahi Mahi / Riz soufflé / Coco / Menthe / Gingembre

35 €

​

Langouste grillée / Anguille fumée / Encre de seiche / Chou fleur / Dashi

38 €

 

Longe de veau confit / Patate douce / Langoustine / Passion / Carotte / Thym

45 €

​

Pigeon / Zaatar / Ossau-Iraty / Ail noir / Pois chiches / Courgette

45 €

​

Entrecôte Angus 1855 350g / Pomme Purée Fumée / Bacon Croustillant / Jus au Poivre sauvage

47 €

​

​

​

​

​

​

​

​

Desserts

​

Sélection de Fromages Affinés / Pain Toasté / Crémeux Ananas Raisin / Salade Verte

23 €

 

Assiette de Sorbets Maison

14 €

​

Carrot Cake / Fèves de Tonka / Orange / Grand Marnier

16 €

 

Chocolat Grand Cru Araguani 72% / Mangue / Piment d'Espelette /

Glace brioche / Noix de pécan

16 €

 

Sabayon / Pain d'épices / Ananas / Rhum Ambré

16 €

 

Café Gourmand / Champagne ou Expresso Martini Gourmand

14 € / 25 €