La

Carte

La Carte du Zion St Barth Restaurant est évolutive, mise à jour chaque mois. Ci-dessous sa dernière version, soumise à modifications selon la pêche du jour et les suggestions du Chef.

*La Table du Chef : menu 7 plats personnalisé

Menu du Zion

Entrées

 

Calamars / Curry Vert / Céleri boule / Oignons Rouges / Wasabi / Cajou

24 €

 

Tartare de Veau / Câpres / Glace Huile Olive & Thym / Tomates séchées

24 €

 

Asperges vertes / Scamorza / Olives noires / Estragon

27 €

Raviole de poulet Boucané / Foie gras poêlé / Betteraves rouges  / Mures /

Shitake au thé noir 

27 €

Plats

Mahi Mahi / Riz soufflé / Coco / Menthe / Gingembre

34 €

Saint Jacques / Poireaux Grillés / Coquillages / Encre de Seiche / Kale / Choux de Bruxelles

38 €

 

Thon grillé / Citron fermenté / Petits Pois / Asperges Vertes /Clams

40 €

Ris de Veau / Maïs / Sirop d'Erable / Bacon Grillé / Pop Corn

44 €

 

Epaule d'agneau braisée / Pistache / Citron confit / Aubergines brûlées 

45 €

Entrecôte Angus 1855 350g / Pomme Purée Fumée / Bacon Croustillant / Jus au Poivre sauvage

47 €

Desserts

Sélection de Fromages Affinés / Pain Toasté / Crémeux Ananas Raisin / Salade Verte

23 €

 

Assiette de Sorbets Maison

14 €

Riz au lait /Caramel / Vanille de Taha'a / Riz soufflé 

14€

 

Chocolat Grand Cru Nyamgbo 68% / Fraises / Tonka / Fruits rouges

16 €

 

Café Gourmand

14 €

 

Champagne ou Expresso Martini Gourmand

25 €

_edited.png