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La

Carte

La Carte du Zion St Barth Restaurant est évolutive, mise à jour chaque mois. Ci-dessous sa dernière version, soumise à modifications selon la pêche du jour et les suggestions du Chef.

*La Table du Chef : menu 7 plats personnalisé

Menu du Zion

Entrées

 

Calamars / Curry Vert / Céleri boule / Oignons Rouges / Wasabi / Cajou

25 €

 

Burrata fumée / Romarin / Olives noires / Eau de tomate / Parmesan

28 €

Asperges vertes / Hollandaise fumée / Estragon / Œuf de Caille

28 €

Petits pois / Thon fumé / Jus de Coquillages / Algues confites  

28 €

Morilles Farcies / Canette Confite / Caramel de Whisky / Cresson

32€ 

Plats

Mahi Mahi / Riz soufflé / Coco / Menthe / Gingembre

35 €

Saint-Jacques / Melon / Patate douce / Citronnelle / Epinards

38 €

 

Raviolis de Poulet Boucané / Jus au Piment Fumé / Haricots Rouges

41 €

Carré d’agneau d’Irlande / Aubergines brulées / Citron confit / Poivrons Del Piquillo   

45 €

Entrecôte Angus 1855 350g / Pomme Purée Fumée / Bacon Croustillant / Jus au Poivre Sauvage

47 €

Desserts

Sélection de Fromages Affinés / Pain Toasté / Crémeux Ananas Raisin / Salade Verte

23 €

 

Assiette de Sorbets Maison

14 €

Agrumes / Biscuit Amande / Sorbet Coriande / Bergamote

16 €

 

Fraises Gariguette / Stracciatella / Biscuit Sacher

17 €

 

Fruit de la Passion / Noix de Coco / Sirop de Batterie

17 €

 

Café Gourmand / Champagne ou Expresso Martini Gourmand

14 € / 25 €

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