Notre Cuisine
Entre sable blanc, jungle et océan, le ZION Saint Barth vous invite à découvrir une cuisine raffinée empreinte d’exotisme et de simplicité.
Des saveurs épicées pour réveiller vos papilles aux couleurs caraïbes pour éveiller vos sens, ici tout a été pensé comme une invitation au voyage.
Notre Chef compose ses mets pour vous offrir une cuisine moderne aux inspirations du monde sans cesse renouvelées.
+590 590 27 63 62
La
Carte
La Carte du Zion St Barth Restaurant est évolutive, mise à jour chaque mois. Ci-dessous sa dernière version, soumise à modifications selon la pêche du jour et les suggestions du Chef.
*La Table du Chef : menu 7 plats personnalisé
Entrées
Calamars / Curry Vert / Céleri boule / Oignons Rouges / Wasabi / Cajou
25 €
Escargots / Persil / Ricotta / Courge butternut / Ail confit
26 €
Mozzarella di Burrata fumée / Romarin / Olive noire / Eau de tomate / Parmesan
28 €
Crevettes brûlées / Coriandre bolivienne / Oeufs de hareng / Piment fumé / Avocat
28 €
Foie Gras Poêlé / Mangue / Jus à la truffe
30 €
Plats
Mahi Mahi / Riz soufflé / Coco / Menthe / Gingembre
35 €
Langouste grillée / Anguille fumée / Encre de seiche / Chou fleur / Dashi
38 €
Longe de veau confit / Patate douce / Langoustine / Passion / Carotte / Thym
45 €
Pigeon / Zaatar / Ossau-Iraty / Ail noir / Pois chiches / Courgette
45 €
Entrecôte Angus 1855 350g / Pomme Purée Fumée / Bacon Croustillant / Jus au Poivre sauvage
47 €
Desserts
Sélection de Fromages Affinés / Pain Toasté / Crémeux Ananas Raisin / Salade Verte
23 €
Assiette de Sorbets Maison
14 €
Carrot Cake / Fèves de Tonka / Orange / Grand Marnier
16 €
Chocolat Grand Cru Araguani 72% / Mangue / Piment d'Espelette /
Glace brioche / Noix de pécan
16 €
Sabayon / Pain d'épices / Ananas / Rhum Ambré
16 €
Café Gourmand / Champagne ou Expresso Martini Gourmand
14 € / 25 €
